易游体育app官网:香酥鸭从哪里来？ 贵州银行金融赋能但家养殖产业链

易游体育官网:

  “高中时经常买一袋鸭子、一盒裹卷，带到奶茶店和闺蜜见面，一聊一下午。”小V是贵阳本地人，每次吃到但家香酥鸭，就会想起夏日的悄悄话。“原来在蔡家关贵大读书，到小十字给游戏机装系统，顺手买一大袋，再买一瓶最大号的可乐，和室友们吃个爽。”MING也是贵阳人，自嘲大学时期又“穷”又“饿”，尤其馋肉，但家香酥鸭好吃不贵，在贵阳街头的豆腐、糍粑、丝娃娃等素食小吃里，特别出众。十多年前在贵州读书的北京人JSP记得但家香酥鸭出锅时的场景，“大家围着等着干渣渣的鸭肉块出锅，撒上致死量的花椒粉，拿着去看电影。全世界，只有贵阳人公认拿香酥鸭而不是爆米花看电影的。”

  现在，但家香酥鸭已成为贵阳旅游必买伴手礼，品牌在全国超过300家门店，覆盖24省市143个城市，这只诞生于1987年的鸭子从贵阳人的独家记忆里，走向更广阔的天地。

  本土品牌的发展壮大离不开本土金融机构的支持。2026年3月，贵州银行贵阳分行向长顺县但家食品有限公司发放流动资金贷款1000万元，助力企业全力扩大产能。

  近年来，贵州银行贵阳分行积极为精品咖啡、民宿、非遗等文旅领域提供金融支持，持续丰富“文旅+金融”服务场景，截至2026年5月末，贵州银行贵阳分行旅游业相关贷款余额37.7亿元。

  相比“中华老字号”“贵阳打卡必吃”等称号，但家香酥鸭最让人印象非常深刻的，是它本身香麻酥脆的口味，这都得益于品牌创始人但忠仁不断地钻研。上世纪80年代后期，贵阳马路市场不少人卖香酥鸭，为了让自家鸭子站稳脚跟，但忠仁常和顾客聊天，明白他们的口味和需求，在此基础上不断调试，整整花了10年才确定为现在的配方。“传统的香酥鸭，配料仅需花椒和茴香，过于简单。其实花椒分很多种，有的带药味，有的偏清香，有的比较麻。花椒的选料要结合香和麻来配比。”但家香酥鸭传承人介绍，直到今天，香料配方依然由但忠仁监督调配，“多年考验的口味不会随意改变，亲自把关是对品牌和顾客负责。”

  不仅仅是口味，想让我们消费者从任一门店或真空包装的伴手礼中尝到原汁原味的贵阳香酥鸭，秘密就在但家的长顺工厂里：毛鸭宰杀、卤制后配送到门店，伴手礼鸭子则在工厂里完成炸制和包装，工厂把控了至少一半的品质。“比如炸鸭，原先是液化气，凭经验控制火候，现在用电，用多少时间升到多少温度，控制很精准，保证每一批品质相同。”但家相关负责人陈林（化名）介绍，原先的工厂只有20多亩地、100来个员工，由工人操作机器，不好把控细节。2025年9月，在但家香酥鸭开放加盟的10个年头后，但家食品产业园正式投产，园区规划投资3个亿，占地面积294亩，集产品研制、加工、包装、展示、仓储、转运于一体，“要保证品质，必须做全产业链。”他说。

  全产业链的思路一直伴随着但家的发展。从前，鸭子主要是农民养殖，每年元旦期间，鸭子供应旺盛，价钱也便宜，然而春节一过，就没鸭子供应了。那是1993年，冰箱还没有普及，但忠仁找到了电厂的生活区，那里有一个冷库，他把元旦收购的鸭子冷冻起来，在没有鸭子的季节也能照常供应，让香酥鸭变成一年四季都可以品尝到的美食。现在但家的发展又更进了一步，“2015年开放加盟后，由中央厨房向门店供应卤鸭。按原先的做法，白条鸭冷冻一次，卤鸭再冷冻一次，口感就变差了，所以那时起，企业自己养鸭，保证了口感和供应量。”陈林说。

  据陈林介绍，但家原有养殖基地11个，年出栏樱桃谷肉鸭300余万只，目前正全力发展农户代养，已与200余农户签订代养协议，其中80户已建成鸭舍，成功出栏。

  这批代养户是近一年发展起来的。彭兴龙和妻子张忠秀都是长顺本地人，彭兴龙原先跟别人一起做二手车行，近年生意越来越难做，便萌生了改行的念头。“我们村有微信群嘛，去年3、4月份就看到给但家代养鸭子的事情了。”张忠秀说，那一段时间但家推广力度很大，各个村都收到了消息，两口子对养鸭子一窍不通，直到“先吃螃蟹”的朋友成功出栏两批鸭子，才开始认真考虑此事。“但家提供鸭苗和饲料，40天出栏后，公司会派人来收，整一个流程有专人技术指导，打消了我们的顾虑。”彭兴龙和张忠秀考察但家鸭舍后，决定加入代养计划。2025年9月，他们在村里租了一片原来养鸡的地，简单改造了旧鸡舍。“除了租地和改造，基本没什么大投入。”张忠秀说。

  “公司在代养计划上投了不少资金。目前针对长顺本地人，免收押金，鸭苗和饲料全部由公司出资购买，每10万只鸭子存栏，就要垫付300万元。”陈林表示，为了让农户安心代养，为他们垫付资金降低起步门槛，彼时产业园刚刚投产，又在发展代养项目，流动资金有些吃紧。

  2025年末，贵州银行贵阳云岩支行的服务团队上门拜访但家，带去支付结算、授信支持、联合营销等服务方案。“近年贵阳旅游市场火爆，餐饮、住宿、文创、地方特产等领域有大量个体商户和小微企业，我们都在积极摸排走访，主动靠前服务。”云岩支行小微团队负责人高永成介绍，对于但家这类主攻零售的企业，一般不缺现金流，但团队还是详细地做了授信支持方案，“企业与银行提前合作，能预留发展空间，应对旺季备货、规模扩张等阶段性资金需求，而且我们有人民银行的支农支小再贷款等政策工具，能大大降低企业融资成本。”

  方案正好切中但家的需求，企业当即决定和贵州银行合作。高永成带着团队驱车前往产业园进行贷款调查，仔细地了解企业未来的发展规划，调研最新的生产线和活鸭收购情况，收集了生产经营数据。贷款调查后一周，贵州银行成功向长顺县但家食品有限公司发放1000万元小微贷款。

  “这次合作超出预期，无论效率还是专业度，云岩支行的客户经理确实做得很好。”陈林说。

  2026年4月28日是但家向贵阳农贸市场供应白条鸡的第一天，大家在园区里放鞭炮，为拓展新市场讨个好彩头。“我们是省内供应白条鸭最大的一家，可鸭的市场有限，以目前的产能，完全满足白条鸡和鸭一起生产。”陈林介绍，产业园离贵阳近，但家的白条鸡出厂价很有优势，今年的产值要力争达到3个亿。

  但家在拓展新领域，彭兴龙和张忠秀也新修了一座鸭棚，“我们去年11月投下第一批苗，现在第三批已经出栏了，成活率可以说99%。”说起自己的鸭子，彭兴龙脸上挂满笑容。张忠秀说，她之前在一个企业上班，一个月工资不算低，但彭兴龙养鸭子人手不够，第一批鸭子40天出栏后，但家准时派人来收，白白胖胖的鸭子一只只被抓走，钱很快就到账，两口子一合计，干脆让张忠秀辞职回家养鸭，“给自己做和给别人打工是不一样的，还是自己做有奔头。”

  4月28日正值收鸭子，两口子忙着招呼工人，中午两点才吃上饭，“技术团队很负责，鸭苗7天打针，10天断喙，全部都是他们做，投第一批苗的时候几乎每天都来，随时解答问题。公司里搞管理的、老总们都来过，他们来看抓鸭子，看看工人有没有把鸭子弄伤。”张忠秀说，因为这些无微不至的细节，更为肯定了当初加入代养计划的决定。说起贵州银行和但家也有合作，张忠秀微笑着，她说，“但家是良心企业，给我们找出路，长顺政府也好，养鸭子给补贴，现在我又晓得贵州银行了，一个事情要做成，不容易，但有这么多支持，肯定越做越好。”（顾雯）

  版权声明：凡本网注明“来源：金融时报·中国金融新闻网”的全部作品，版权均属于金融时报。金融时报与作品作者联合声明，任何组织未经金融时报以及作者书面授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。

  •中国人民银行大连市分行举办“6·14信用记录关爱日”宣传活动暨征信“一系统两平台”专场推介活动。

  •中国人民银行武威市分行以“一行一链一策”模式推动普惠金融扩量、提质、增效